昆山涵吉思餐饮管理有限公司Kunshan Hanji Restaurant Management Co., Ltd.

涵吉思餐饮管理方法-“五常法”

时间:2019-12-14点击次数:102

食堂管理五常法的定义是什么?五常法是用来维持食堂承包经济效益的一种有效形式。“五常法”分为简单的五个步骤:常自律、常整顿、常清洁、常规范、常组织。“五常法”看似简单,却蕴含着深刻的管理思想和企业文化。

做到“五常法”可以给食堂及相关餐饮行业带来以下效益:

1.常子律即谨慎守纪

      (1)坚持良好习惯

      (2)不断提高自身素质

      (3)充分发扬团队精神

2.常整顿即定置、定位、定量、定进出、定标识

      (1)将物品分类分区放置,排列整齐

      (2)明确厨房和仓储物品的数量

      (3)对需要的物品标识

      (4)库房井然有序,厨房一目了然

      (5)随时方便取用

3.常清洁即责任分担

      (1)经常清扫,消除污染

      (2)及时擦抹,拖干水迹

4.常规范即制度化

      (1)学习和执行同步

      (2)检查和改正同时

5.常组织即分层次管理

       (1)整理身边物品

       (2)区分要不要,舍弃不用和不能用的物品

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